ホヤで一杯！

2016/06/23 10:37

先日青森の娘から送ってもらったホヤが旨かったので、今日も食べたくなり、宮古の魚菜市場に行ってみました。

魚菜市場では、地元の農家の人たちの新鮮な野菜も売っています。

宮古は震災後しばらくホヤがほとんど獲れず、あっても小ぶりのものがほとんどでした。

津波ですっかり流されてしまったからです。

しかし、５年経ちやっと形も以前の大きさに戻ってきました。

早速手に入れ、捌きます。

まず、頭にある２つの突起を切り取りそこから、水分をボウル等にためます。

ホヤを半分に割り、ボウルにとってある水で身を洗います。

真水は使わないほうが美味しく食べられます。

大きめに身を切って出来上がり。

酢や醤油を垂らすのが好きな人もいますが、私は一切味付けせずに、そのままの味を楽しみます。

タラの麹漬けをホイル焼きにし、本日の酒の肴が出来上がり！

宮古の魚介類は最高です。乾杯！